|
|
Gesouffleerde Omelet Met Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-6 eieren
-3 wortelen (geschraapt en in dunne reepjes)
-2 venkelknollen
-40 g Parmezaan (geschaafd)
-olijfolie
-citropensap
-40 g boter
-peper en zout
Voorbereiding:
-snij de groene baard en het harde buitenste van de venkel en snij in reepjes
-maak de wortel en de venkel aan met wat olie, citroensap, peper en zout
-splits de eieren en klop de dooiers lichtjes los en kruiden met zout en peper
-klop de eiwitten stijf met wat zout en spatel het schuim voorzichtig door de dooiers
Bereidingswijze:
-smelt wat boter in een antikleefpan en giet 1/4 van het eimengsel in de pan
-bak gedurende een paar minuten en schep er dan 1/4 van de groenten en wat parmezaan op
-plooi dubbel en laat in een grote ovenschotel glijden
-hou de gebakken omelet warm terwijl je de andere 3 bakt
|
|
|